食譜：香蕉麵包 II

香蕉麵包 II
類別	麵包食譜
時間	1.5 小時
難度

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配料

配料	數量	體積	重量	烘焙師百分比 (可選)
成分 1
融化的 黃油		½ 杯	113 克	60.5%
白砂糖		1 杯	200 克	106.6%
雞蛋	2 個		100 克	53.3%
香草 精華		1 茶匙	4.2 克	2.24%
麵粉		1 ½ 杯	187 克	100%
小蘇打		1 茶匙	4.6 克	2.45%
鹽		½ 茶匙	3 克	1.60%
酸奶油			113 克 (4 盎司)	60.5%
切片 香蕉 (成熟)	2 個		162–304 克	86–162%
切碎的 核桃 (可選)		½ 杯	58.5 克	31.2%
肉桂粉 (可選)		1 茶匙	2.6 克	1.39%
總計			949–1091 克	506–582%

步驟

1. 將烤箱預熱至 350°F (~175°C)
2. 用油脂塗抹 9x5 英寸 (23x13 釐米) 的麵包模具 (可選：將少許糖與少量肉桂混合，均勻塗抹在模具的油脂表面)。
3. 打雞蛋。
4. 將融化的黃油和糖混合在一個大碗中 (或者，將黃油 打發)。
5. 攪拌入雞蛋和香草。
6. 將麵粉、小蘇打、鹽和肉桂混合在一起；加入混合物中。
7. 加入酸奶油、切片的香蕉和核桃。
8. 將混合物倒入模具中，可選用刮刀將頂部抹平。
9. 烘烤約 1 小時，冷卻後即可享用！