食譜：基礎千層麵

基礎千層麵
類別	義大利麵食食譜
份量	6
時間	1 小時
難度

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配料

• 6 個 雞蛋，分離蛋清和蛋黃
• 2 杯 杯 乳清乾酪 或磨碎的 馬蘇裡拉乳酪 或磨碎的 切達乳酪
• 1 撮 鹽
• ¼ 茶匙 新鮮磨碎的白色 胡椒粉
• ½ 杯 重 奶油
• ~1000 克煮熟的千層麵 麵條
• 1 ½ 杯 義大利番茄醬

步驟

1. 在一個乾淨的大的不鏽鋼碗裡，將蛋白打發至硬性發泡，然後放在一邊。
2. 將蛋黃，乳酪，鹽，胡椒粉和濃奶油混合在一起。
3. 輕輕地 摺疊 蛋白到乳酪混合物中。
4. 將一半煮熟的麵條鋪在烤盤底部。在上面鋪一層番茄醬，然後鋪一層乳酪混合物。重複此步驟以進行第二層面條/番茄/乳酪。最後一層應該是乳酪。
5. 用 鋁箔 覆蓋，然後在 375°F 的溫度下 烘烤 15 分鐘。取下鋁箔，再烘烤 20 分鐘。
6. 從烤箱中取出，靜置 10 分鐘。即可食用。