食譜：西蘭花沙拉

西蘭花沙拉
類別	沙拉食譜
份量	12
時間	隔夜
難度

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這道西蘭花沙拉通常在聚餐時供應。

材料

• 7-8 杯 (700-800 克 / 1.5-1.8 磅) 西蘭花小朵
• 7-8 片脆炸 培根，切碎（煙燻培根效果很好）
• 1 個紅色或甜 洋蔥，切碎（推薦維達利亞洋蔥）
• 1 個 蘋果，切碎（可選）
• 1 杯（80 克 / 2.8 盎司） 葡萄乾，在沸水中浸泡
• 1 杯（250 克 / 8.8 盎司） 蛋黃醬
• ½ 杯（110 克 / 3.9 盎司）顆粒狀 糖（或等量的代糖）
• ½ 杯（40 克 / 1.4 盎司） 山核桃 或 葵花籽
• 少許 蘋果醋 或 檸檬汁

步驟

1. 將蛋黃醬、糖和醋一起攪拌。
2. 將剩餘的材料混合在一起，在一個大碗中充分混合。
3. 蓋上。
4. 在食用前，在冰箱中冷藏過夜。

備註、提示和變體

• 冷藏儲存。
• 可以在上面撒上額外的山核桃或葵花籽食用。
• 2 束西蘭花應該能提供足夠的小朵。如果沒有，那就加上莖和柄（剝皮並切碎）。