食譜：南瓜湯

南瓜湯
類別	湯食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜

食材

• 1 箇中等大小的 南瓜
• 2 箇中等大小的 洋蔥，去皮切半
• 2 湯匙 橄欖油
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 4 杯 雞肉 高湯 或蔬菜高湯
• ¼ 杯 雪利酒
• 1 茶匙 肉豆蔻

步驟

1. 將 烤箱 預熱至 400 °F。
2. 將南瓜縱向切半，去籽。
3. 用橄欖油塗抹洋蔥和南瓜。 烘焙，不加蓋，大約 1 小時，或者直到熟透。稍微冷卻。
4. 將南瓜肉舀入 食物處理器。加入洋蔥和 1-2 杯雞肉高湯。 研磨 直至光滑。
5. 倒入烹飪鍋中。加入大蒜、雪利酒和肉豆蔻，用中火攪拌。
6. 加入剩餘的高湯，煮至熱。根據口味調味。