食譜：胡蘿蔔香菜湯

胡蘿蔔香菜湯
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胡蘿蔔香菜湯是一種經典的組合，使用新鮮和研磨的香菜。在烹飪結束時加入的新鮮香菜，真正突出了香菜的鮮亮味道，與胡蘿蔔相得益彰。

配料

• 1 湯匙 橄欖油
• 1 個大型 洋蔥，切丁
• 500 克（1.1 磅）胡蘿蔔，切丁
• 1 茶匙 研磨香菜
• 1.2 升（41 盎司）蔬菜高湯
• 1 大束 新鮮香菜（香菜），粗略地切碎
• 鹽
• 黑胡椒

步驟

1. 在不粘鍋中加熱橄欖油，至中火。
2. 加入洋蔥和胡蘿蔔。煮約 5 分鐘，直至它們開始變軟。
3. 加入研磨香菜、鹽和胡椒粉。再煮 1 分鐘。
4. 加入蔬菜高湯，將混合物煮沸。煨 10-15 分鐘，直至胡蘿蔔非常軟。
5. 泥狀化至光滑。
6. 加入新鮮香菜，即可食用。