食譜：Causa Rellena con Pollo（秘魯分層土豆和雞肉）

Causa Rellena con Pollo（秘魯分層土豆和雞肉）
類別	土豆食譜
份量	6 份或更多
時間	1 小時
難度

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食材

• 10 箇中等大小的 土豆（黃土豆、新土豆或紅土豆都是不錯的選擇）
• 1 磅 切絲的煮熟的 雞肉
• 100 克 蛋黃醬
• 25 克 黃油
• 2 瓣 大蒜
• 鹽
• 胡椒粉
• 生菜
• 3 個 煮熟的雞蛋
• 黑橄欖

步驟

1. 煮土豆並去皮。冷卻後搗碎。
2. 在一個碗裡，將雞肉、蛋黃醬、洋蔥、鹽和胡椒粉混合在一起。
3. 用保鮮膜在深盤裡鋪一層，或將模具放在盤子上。
4. 加入搗碎的土豆，在底部形成約 1 釐米 厚的底層。
5. 在土豆上均勻地鋪上 1 釐米厚的雞肉混合物作為第二層。
6. 在雞肉混合物上再鋪一層土豆，形成一個以雞肉為餡，兩層土豆為外層的“三明治”。
7. 脫模或取下模具。
8. 用生菜和蛋黃醬 裝飾。
9. 將煮熟的雞蛋切成圓片，放在上面。如果需要，可以加入黑橄欖。
10. 這道菜可以稍微冷一點食用。

備註、提示和變化

• 土豆泥可以用橄欖油和黃油混合製成，並加入一湯匙檸檬汁。可以用鹽來彌補檸檬的酸度。不要加牛奶。
• 可以用一罐金槍魚代替雞肉，並將金槍魚與蛋黃醬和切碎的洋蔥混合。這種變化只適合新鮮食用。