食譜：鷹嘴豆莫莫伊

鷹嘴豆莫莫伊
類別	鷹嘴豆食譜
難度

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食材

• 1½ 杯 幹 鷹嘴豆
• ½ 杯 溫水
• 1 洋蔥，切碎
• 2 個 新鮮 辣椒
• 2 湯匙 研磨小龍蝦
• ½ 茶匙 鹽
• 2 茶匙 植物油
• 2 茶匙 研磨 肉豆蔻 (可選)

裝置

• 蒸籠
• 鍋
• 碗

步驟

1. 浸泡 鷹嘴豆 3 小時，然後瀝乾並剝皮。
2. 攪拌 剝皮的鷹嘴豆，切碎的洋蔥、辣椒和龍蝦，加入溫水。如果需要，可以分批進行。
3. 將泥狀物轉移到碗中，加入鹽、油和肉豆蔻。
4. 將混合物分成模具，放入 蒸籠 上，在沸水中蒸。
5. 蒸 40 分鐘。從蒸籠中取出，脫模。