食譜：通用醬汁（哈茨霍恩）

通用醬汁（哈茨霍恩）
類別	醬汁食譜
產量	500 毫升
時間	30 分鐘
難度

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通用醬汁是一種多用途醬汁，可用於多種肉類菜餚和配菜。此食譜是根據亨利·哈茨霍恩的《家庭百科全書》中的原始食譜改編而成。

配料

• 小牛肉 片
• 火腿 片
• 2 個 洋蔥
• 2 根 歐防風
• 2 瓣 大蒜
• 2 個 丁香
• 500 毫升 高湯
• 175 毫升白 葡萄酒
• 2 片 檸檬

步驟

1. 將小牛肉、火腿、洋蔥、歐防風、大蒜和丁香放入一個大的 平底鍋 中。
2. 加入高湯、葡萄酒和檸檬片。
3. 以 文火 煨 15 到 20 分鐘，或直到減少。
4. 用 篩子 過濾醬汁，然後食用。

參考資料

此頁面包含來自 公有領域 食譜 家庭百科全書（亨利·哈茨霍恩著）的文字。