食譜：玉米餅

玉米餅
類別	麵包食譜
難度

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玉米餅是一種小巧簡單的玉米蛋糕，類似於約翰尼蛋糕。它最初是在灰燼中烹飪的，並由土著美洲人介紹給早期的歐洲殖民者。

食材

• 1 夸脫 水
• 玉米粉
• 1 盎司 黃油
• 鹽（可選）

步驟

1. 將水放入鍋中，當水沸騰時，加入足夠的玉米粉使其成為非常稀的麵糊。
2. 在沸騰的10分鐘內經常攪拌；從火上移開，倒入平底鍋中，加入黃油和鹽調味。
3. 當面糊溫熱時，加入足夠的玉米粉使其變得很濃稠。
4. 讓它過夜。
5. 將麵糰拍成小蛋糕。
6. 在烤盤上塗抹黃油並放入中等溫度的烤箱中烘焙或在蛋糕模上塗抹黃油，裝滿¾，然後烘焙。

說明、小貼士和變化

• 這個食譜最初沒有烤箱溫度；350°F可能很安全。
• 為了防止結塊，先將一些冷水混合到玉米粉中，然後再加入沸水。有關詳細資訊，請參見將麵粉或乾粉與熱液體混合。

參考資料

• 此頁面包含來自公有領域食譜家庭百科全書（作者：亨利·哈茨霍恩）的文字。