食譜：酥脆烤土豆

酥脆烤土豆
類別	土豆食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜

完美的烤土豆。外皮酥脆，內部柔軟但仍有嚼勁。

食材

• 5 個大型紅皮土豆或小型羅塞特 土豆，切成 1 ½-英寸 的立方體
• 鹽
• 新鮮研磨的 黑胡椒
• ¾ 杯 橄欖油
• 2 湯匙 義大利香料
• 1 湯匙 蒜粉
• 麵粉

步驟

1. 將橄欖油、義大利香料和蒜粉混合在一起。備用。
2. 在一個大鍋中用加了鹽的 沸騰 的水煮土豆，直到土豆稍微比軟硬一些。
3. 將土豆瀝乾，然後在麵粉中滾一滾。放在冷卻架上，讓其乾燥 1 個小時。
4. 將土豆加入油混合物中，拌勻。將土豆均勻地鋪在塗抹了油脂的 烤盤 上。
5. 用少許鹽和大量新鮮研磨的黑胡椒粉調味土豆。
6. 將烤盤放入 500°F 烤箱 的下層三分之一處，直到土豆表面變成金黃色且酥脆（15-20 分鐘），中途翻動一次。
7. 趁熱食用。