食譜：Dahi Baingana（酸奶炸茄子）

Dahi Baingana（酸奶炸茄子）
類別	茄子食譜
難度

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配料

• 2 箇中等大小的bainganas（茄子 / 茄子 / begun）
• 油
• Panch puran（futana / 孟加拉五香粉）
• 2 個印度紅辣椒（sukhila lanka）
• 10 片咖哩葉（kadi patta / bhersunga patra）
• 2 湯匙湯匙dahi（酸奶）
• 250 毫升（1 杯）水
• 1 湯匙糖
• 鹽

步驟

1. 將茄子切成薄片，縱向切開。在油中油炸。放在一邊。
2. 將酸奶與水混合。
3. 在平底鍋中加熱 1 湯匙油。加入 panch puran 和紅辣椒，然後煮至香料爆裂。
4. 加入酸奶水混合物，適量鹽和糖。充分攪拌並製作成肉汁。
5. 將油炸茄子加入肉汁中，降低火焰。
6. 加熱 2-3 分鐘，然後冷卻。
7. 與米飯一起食用。