食譜：深炸辣椒土豆餡 (Mirchi Bada)

深炸辣椒土豆餡 (Mirchi Bada)
類別	油炸食品食譜
難度

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Mirchi bada 是一款受歡迎的印度小吃。

食材

• 大型綠色 辣椒

餡料

• 3 個大型 土豆
• 1 茶匙 紅 辣椒粉
• 印度街頭小吃調味料（Chaat masala）
• ½ 杯 香菜葉，切碎
• 鹽 適量

糊

• 1 杯 鷹嘴豆粉 (besan)
• 2 捏 薑黃粉
• 鹽 適量
• 水 適量

步驟

1. 將辣椒切開，去除種子，備用。
2. 將土豆在加鹽的水中煮沸。去皮並搗碎成泥狀。加入辣椒粉、印度街頭小吃調味料（Chaat masala）和香菜葉。混合均勻。
3. 用鷹嘴豆粉、水、薑黃粉和鹽做成濃稠的 糊。
4. 用土豆泥餡填充辣椒，然後將辣椒浸入糊中，使其完全覆蓋。
5. 在預熱的油中 油炸 包裹著糊的辣椒，直到它們變成金黃色。