食譜：蛋面 II

蛋面 II
類別	麵條食譜
難度

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配料

• 3 個 蛋黃
• 1 個完整的 雞蛋
• 1 茶匙 鹽
• 少許 胡椒粉
• 80 毫升 (¼ 杯) 水
• 580 毫升 (2 杯) 麵粉
• 1-2 茶匙 橄欖油

步驟

1. 在一個碗裡，將蛋黃，雞蛋，鹽和胡椒粉 打勻。
2. 加入水，然後加入麵粉。
3. 揉成球 揉捏。
4. 在撒了麵粉的表面上 擀開，直到厚度為 2-4 毫米 (1/16-⅛ 英寸)。
5. 切成 6 毫米 (¼ 英寸) 寬的麵條。
6. 在鍋裡將水 燒開，然後加入油。
7. 將麵條加入沸水中，煮至熟。