食譜：埃及扁豆燉菜

埃及扁豆燉菜
類別	燉菜食譜
份量	4
時間	20分鐘（準備）；1小時（烹飪）

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這款燉菜非常適合在寒冷的夜晚為家人制作，而且製作起來也很簡單。這是一道埃及扁豆燉菜，在中東地區很常見。在阿拉伯語中，這道菜被稱為shorbat ads，意思是“扁豆湯”。

配料

• 2個洋蔥，去皮並切碎
• 4湯匙橄欖油
• 8杯水
• ½磅紅扁豆
• 鹽適量 或 4湯匙湯料（可以使用任何種類的湯料，或者沒有的話可以省略）
• 1茶匙磨好的孜然
• 1茶匙磨好的香菜
• 1個檸檬

裝置

• 刀
• 砧板
• 大鍋
• 湯匙量杯
• 大勺子
• 量杯
• 榨汁機

步驟

1. 將切好的洋蔥和4湯匙橄欖油一起放入大鍋中。
2. 用小火炒洋蔥，直到它們變得半透明並略微金黃。
3. 在鍋中加入8杯水、扁豆、湯料、孜然和香菜。
4. 攪拌，然後將爐子的溫度調至中火（你需要讓它微微沸騰，但不要沸騰）。
5. 讓它燉一個小時，每隔幾分鐘攪拌一次，確保它不會燒焦。你可能需要稍微調高或降低爐子的溫度。嘗一下，如果需要可以加鹽。
6. 關掉爐子，將鍋放到另一個爐子上，這樣它就不會繼續烹飪。
7. 取你的檸檬，將其切成兩半。然後，用榨汁機榨出所有檸檬汁。
8. 將檸檬汁攪拌到鍋中。
9. 嘗一下湯，然後就可以盛盤享用！可以根據個人喜好加入孜然和更多新鮮檸檬。