食譜：英式豌豆沙拉

英式豌豆沙拉
類別	沙拉食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜 | 美國菜

英式豌豆沙拉 是一種簡單的沙拉，旨在讓人想起春天和天真無邪。它非常傳統，可能更適合家庭聚會，尤其是在美國。

配料

• 15 盎司 (425 克 / 445 毫升) 英式 豌豆罐頭
• 1–2 湯匙 蛋黃醬
• 1–2 湯匙 切碎的白洋蔥或黃洋蔥（可選）
• 1 個 煮熟的雞蛋 帶蛋黃（或 2 個煮熟的蛋白，不帶蛋黃）
• 鹽 適量
• 現磨黑 胡椒粉 適量
• 歐芹 用於裝飾（可選）

步驟

1. 如果需要，用少量水 焯 或 半煮 切碎的洋蔥，這樣洋蔥的味道就不會那麼濃。瀝乾並徹底冷卻。
2. 瀝乾英式豌豆，並將液體丟棄或用於其他用途。
3. 用 濾網 輕輕沖洗豌豆，然後放入合適的碗中。
4. 切 雞蛋成約 ¼ 英寸（0.5 釐米）大小。如果需要，將切好的煮熟的蛋黃與蛋黃醬充分混合。
5. 將切碎的雞蛋、切碎的洋蔥和蛋黃醬加入豌豆中。輕輕混合，直到所有配料均勻分佈。
6. 加入鹽和現磨黑胡椒粉調味，然後混合均勻。
7. 冷藏至少 30 分鐘。
8. 冷食，撒上少許歐芹作為配菜，而不是單獨一道菜。通常不會提供或期望額外的調味品或調味料。

備註、提示和變化

• 嘗試新增 2 湯匙 切碎的（⅛ 英寸 / ¼ 釐米）芹菜
• 新增 ¼ 杯（或更少）切成丁的（⅜ 英寸或 0.75 釐米）黃色乳酪食物產品（例如維爾維塔）可以提供顏色對比，但如果沙拉存放過久，乳酪可能會變得有點軟。如果你提前很久製作沙拉的主體部分，你可能希望等到快上桌時再新增乳酪。
• 如果你使用整個雞蛋，蛋黃會使沙拉醬呈現黃色，而使用 2 個煮熟的蛋白（即不帶蛋黃）會使沙拉醬保持白色。新增煮熟的蛋白可以提供形狀和顏色對比，與圓形豌豆的綠色形成對比。
• 你可能希望在食用前一天或幾個小時製作基本食譜，一直到冷藏步驟，然後在快要上桌時新增其他配料。