食譜：南特蛋糕 (Gâteau Nantais)

南特蛋糕 (Gâteau Nantais)
類別	法國食譜
難度

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Gâteau nantais 是一種用杏仁粉和朗姆酒製作的磅蛋糕。

配料

蛋糕

• 125 克 半鹽 黃油，軟化
• 150 克白砂糖
• 100 克 杏仁粉
• 3 個 雞蛋
• 40 克 麵粉
• 2 湯匙 朗姆酒

浸泡

• 2 湯匙朗姆酒
• 2 湯匙水

糖霜

• 2 湯匙朗姆酒
• 50 克 糖粉

步驟

1. 用手或使用攪拌器低速 攪拌 黃油和糖 2-3 分鐘。
2. 加入杏仁粉，混合均勻。
3. 在一個大碗裡，用叉子 打散 雞蛋。將它們加入黃油和糖的混合物中。
4. 加入麵粉和 2 湯匙朗姆酒。
5. 將麵糊倒入塗抹黃油的 蛋糕模 中。
6. 在氣烤溫度 5 (150 °C) 下 烘烤 45 分鐘。
7. 將蛋糕從烤箱中取出後，立即在蛋糕上撒上 2 湯匙朗姆酒和 2 湯匙水的混合物。冷卻至室溫，然後脫模。
8. 蛋糕冷卻後，將糖粉和朗姆酒混合，製作 糖霜。如果需要，每次新增水後充分攪拌，加入幾滴水，使糖霜濃稠但流動。
9. 將糖霜倒在蛋糕上，均勻地塗抹。

備註、小貼士和變化

• 對於這款蛋糕，最好在烘烤和浸泡後的第二天塗上糖霜並食用。