食譜：烤羊排

烤羊排
類別	羊肉食譜
難度

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食材

• 4 塊厚切帶骨羊肉腰肉排
• 1 茶匙 迷迭香，切碎
• 2 茶匙 百里香，切碎
• 鹽
• 現磨黑胡椒
• 1 湯匙 煙燻辣椒粉
• ½ 頭大蒜
• 4 茶匙辣椒粉
• 橄欖油

步驟

1. 將切開的蒜頭的一半在羊排上摩擦。用橄欖油刷並把調味料揉進肉裡。冷藏至少 1 小時。
2. 用高火烤羊排 1 分半鐘。旋轉 90 度，再烤 1 分半鐘。翻面並重復這些步驟。
3. 將肉移至中火，經常翻面，直到內部溫度達到 140 華氏度（中等生熟度）。
4. 取出並靜置 7 分鐘。趁熱食用。