食譜：自制煎餅粉

自制煎餅粉
類別	煎餅食譜
難度

食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技巧 | 食譜消歧義頁 | 食譜

提前製作好這種自制煎餅粉，可以讓你快速做出煎餅。

配料

混合

• 6 杯 通用麵粉
• 1½ 茶匙 小蘇打
• 1 湯匙 雙效 泡打粉
• 1 湯匙 鹽
• 2 湯匙 糖

煎餅

• 2 杯煎餅粉（見上文）
• 2 雞蛋，分離
• 2 杯發酵 酪乳
• ¼ 杯（4 湯匙）黃油，融化
• 烹飪時根據需要新增黃油

步驟

混合

1. 將所有配料混合在一起，攪拌均勻。
2. 轉移到密封容器中。
3. 在室溫下儲存，並在 3 個月內使用。

煎餅

1. 將煎鍋或 平底鍋 預熱至 350°F。
2. 將酪乳與蛋白混合，然後將融化的黃油與蛋黃混合。將兩種混合物混合在一起。
3. 將溼性混合物倒入乾性混合物中，僅攪拌 10 秒。如果你覺得需要更多攪拌，請離開。
4. 用黃油給煎鍋抹油，然後用 紙巾 擦拭，直到看不見黃油。
5. 輕輕地用 長柄勺 將煎餅糊舀到煎鍋上，如果需要，可以撒上水果。當煎餅邊緣開始冒泡，並且煎餅接觸煎鍋的一面變成金黃色時，輕輕翻面。繼續烹飪 2-3 分鐘，或直到煎餅變硬。
6. 上菜。