食譜：自制花生醬

自制花生醬
類別	花生食譜
產量	1½ 杯
難度

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花生醬是一種通常由烤制和磨碎的花生製成的食品，有時會加入糖。它通常在雜貨店出售，但也可以在家制作。許多風格都可買到；最受歡迎的是奶油（光滑）和脆的，但也包括蜂蜜烤或全果仁品種。奶油花生醬是透過非常細地研磨所有混合物製成的。更脆的風格使一部分混合物保持較粗的研磨，導致較大的花生塊與更奶油的細研磨混合物交織在一起。

用於三明治（特別是經典的花生醬和果凍三明治）、糖果（例如瑞斯比斯）和糕點，它是蛋白質的良好來源，深受兒童歡迎。對於有堅果過敏的人來說，花生醬中堅果的濃度很高會導致致命性的過敏性休克。花生醬經常被黃麴黴毒素汙染。

配料

• 2 杯 生剝花生
• 1½ 茶匙 植物油、花生油或菜籽油
• 1½ 湯匙 橄欖油
• ½ 茶匙白糖（可選）
• 2 茶匙蜂蜜（可選）
• 1 捏鹽

步驟

1. 將花生和植物油（花生油或菜籽油）混合在一個碗裡。
2. 將錫紙放在烤盤上，然後在 200–350 °F 的溫度下烤花生約 10 分鐘。
3. 讓花生冷卻。
4. 加入橄欖油。用食品加工機或攪拌機處理一段時間。
5. 加入糖、蜂蜜和鹽。處理或攪拌直到您滿意為止。