食譜：Kilishi（奈及利亞牛肉乾）

Kilishi（奈及利亞牛肉乾）
類別	奈及利亞食譜
產量	10 片
難度

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Kilishi 是一種辣味的奈及利亞牛肉乾。它是該國北部的一種受歡迎的小吃。

食材

• 牛肉，修剪掉脂肪，並切成很薄的片
• ¼ 茶匙 鹽
• 一小塊新鮮生薑
• 3 瓣大蒜
• 高湯塊
• 1 茶匙研磨過的丁香
• 水
• 1 茶匙幹辣椒種子
• 1 茶匙蘇雅香料

步驟

1. 在牛肉的兩面都塗上鹽。
2. 將牛肉片放在烤盤上。在 250°C 的溫度下烘烤 15 分鐘，每 5 分鐘翻面一次。
3. 將生薑和大蒜搗碎/混合在一起；倒入一個小碗中，然後加入高湯塊、丁香和少許水。加入辣椒種子和蘇雅辣椒香料。
4. 將香料混合物塗抹在肉片上。放回烤箱中再烘烤 10-15 分鐘，不時翻面。
5. 從烤箱中取出，即可食用。