食譜：賴比瑞亞炸香蕉配豆子

賴比瑞亞炸香蕉配豆子
類別	非洲食譜
難度

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賴比瑞亞炸香蕉配豆子是賴比瑞亞一道受歡迎且美味的菜餚。它將成熟香蕉的香甜和煮熟豆子的濃郁完美結合。這道菜可以作為主菜或配菜，適合任何場合。

食材

• 3 個成熟香蕉
• 植物油，用於油炸
• 1 個洋蔥，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 杯煮熟豆子（黑眼豆或腎豆）
• 1 茶匙磨碎紅椒粉
• ½ 茶匙磨碎黑胡椒粉
• 鹽，適量

裝置

• 大型煎鍋
• 漏勺

程式

1. 剝去成熟香蕉的皮，斜切成約 ½ 英寸厚的片。
2. 在大型煎鍋中，以中高溫加熱植物油。
3. 油炸香蕉片，分批炸至兩面金黃酥脆。使用漏勺將炸好的香蕉轉移到鋪有紙巾的盤子上，以瀝乾多餘的油。
4. 在同一個煎鍋中，煸炒切碎的洋蔥和大蒜，直到它們變得透明且散發香味。
5. 將煮熟的豆子加入鍋中，與洋蔥和大蒜充分混合。
6. 用磨碎的紅椒粉、磨碎的黑胡椒粉和鹽調味豆子，按口味新增。攪拌使豆子均勻地裹上香料。
7. 煮豆子混合物幾分鐘，直到加熱。
8. 將炸香蕉與調味豆子一起食用，享受這道美味可口的賴比瑞亞菜餚。

注意事項、提示和變化

• 根據自己的口味調整調味料。您可以新增其他香料，如辣椒粉或百里香，以增加風味。
• 如果您喜歡更甜的味道，可以在食用前在炸香蕉上撒一些紅糖。
• 這道菜可以作為主菜與米飯一起食用，也可以作為配菜與烤魚或煎肉一起食用。
• 剩餘的炸香蕉和豆子可以存放在密封容器中，冷藏儲存最長 2 天。食用前重新加熱。
• 豆子富含蛋白質、膳食纖維以及各種營養素，如鐵和葉酸。