食譜：倫敦牛排

倫敦牛排
類別	牛肉菜譜
難度

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食材

• 1 茶匙 鹽
• 1 湯匙 新鮮研磨的黑胡椒
• ¾ 茶匙 辣椒粉
• 2 ½ 茶匙 幹 迷迭香
• ¼ 茶匙 橡木煙燻粉
• 1 個. (1 磅) 牛 flank steak
• 第戎 芥末

步驟

1. 將鹽、胡椒粉、辣椒粉、迷迭香和煙燻粉混合在一起。備用。
2. 刷 牛排上塗抹大量第戎芥末。加入調味料混合物，輕輕地揉進肉裡。冷藏至少 1 小時。
3. 用煙囪啟動器加熱木炭烤架（不是那種溶劑）。重新放上烤架，將牛排放在上面。烹飪，翻面一次，直到內部溫度達到 145°F（中等稀有）。
4. 取出，靜置 10 分鐘。切片 儘可能薄地切成與紋理垂直的方向。趁熱食用。