食譜：芒果椰奶酸辣醬 (Am ki Chatni)

芒果椰奶酸辣醬 (Am ki Chatni)
類別	酸辣醬食譜
難度

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配料

• 2 個幾乎成熟的芒果
• 1 湯匙 新鮮或罐裝椰子，切碎
• 1 茶匙 香菜 或 薄荷，切碎
• 1 湯匙 新鮮姜，颳去皮並切碎
• 1 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 辣椒粉
• 2-3 湯匙 新鮮橙汁，或橙汁和酸橙汁的混合物

準備

1. 將芒果放在工作臺面上的一側，用鋒利的刀子在其寬度上切開頂端。然後將芒果直立在工作臺面上的莖端，小心地將果肉連皮切開，儘可能靠近果核。然後將其翻轉，將果肉從果核的另一側切開。
2. 將每個芒果半，皮面朝下，放在工作臺面上，沿果肉切線至果皮，形成格子圖案，最終形成一個帶有 ½-英寸 方格的棋盤圖案。
3. 用雙手抓住芒果半，皮面朝下，兩個拇指放在果肉上，每隻手的四個手指在皮下面。現在，將皮翻過來，用每隻手的四個手指將皮向內推，用兩個拇指向下推兩側。你現在將有芒果皮，上面有立方體果肉，可以用鋒利的刀子輕鬆切開。
4. 將芒果丁放入一個小碗中。
5. 加入椰子、香菜、姜、辣椒粉、橙汁/酸橙汁和鹽，用湯匙輕輕攪拌。
6. 放入冰箱醃製 1-2 小時後食用。