食譜：開心果玫瑰水布丁 (Muhallebi)

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開心果玫瑰水布丁 (Muhallebi)
分類	土耳其食譜
份量	10
時間	1 小時
難度

Muhallebi，也稱為 muhallabia 或 mihallabiya，是一種用米粉增稠的牛奶布丁，可以選擇用玫瑰水或橙花水調味。

材料

• ¾ 杯 米粉
• ¼ 杯 玉米澱粉
• 1 杯水
• 7 杯 牛奶
• ½–1 杯白色顆粒狀 糖（或根據口味調整）
• ½ 杯 玫瑰水 或 橙花水（可選）
• ½ 杯切碎的 開心果

步驟

1. 將牛奶和糖放入一個大平底鍋中，慢慢加熱，不要燒焦牛奶，煮至 微沸。
2. 將米粉和玉米澱粉溶解在水中，製成 漿液，不斷攪拌，慢慢將這種混合物加入微沸的牛奶中。
3. 輕輕地煮 30-40 分鐘，經常攪拌，直到混合物充分變稠，可以掛在勺子上。從爐子上移開。
4. 加入玫瑰水或橙花水。
5. 倒入 9x13-英寸 烤盤 中，冷藏至冷卻凝固。
6. 切成大約 4 英寸見方的塊。
7. 將塊狀布丁放在單獨的甜點盤上，用切碎的開心果裝飾。

註釋、小貼士和變體

• 如果沒有米粉，可以用玉米澱粉代替。