食譜:布丁
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布丁是一種廣泛的軟食，可以是甜的或鹹的。這個詞可能來自法語的boudin，最初來自拉丁語的botellus，意思是“小香腸”，指的是中世紀歐洲布丁中使用的包裹肉。然而，其含義已經擴充套件到涵蓋各種各樣的食物。
對於英聯邦意義上的甜點，請參閱食譜：甜點.
由於布丁的歷史悠久，其型別也多種多樣。它們可以透過各種方式製作，例如煮沸、蒸和烘焙。許多品種通常在烹飪前用某種形式的殼或模具（例如腸衣、布料、碟子、鍋）包裹起來，以便保持最終的形狀。以下是一個不完整的型別目錄。
也許是最原始的布丁型別，香腸型布丁是將磨碎/切碎的肉類與各種其他成分和/或粘合劑混合製成的。然後將這種混合物填充到腸衣中，或者用碟子或其他包裝材料包裹起來，然後透過煮沸、蒸或烘焙烹飪。血腸和黑布丁是典型的例子。
由牛脂麵糰完全包裹餡料的蒸餡餅也被稱為布丁。它們可以是甜的或鹹的，包括牛排和腎臟布丁等菜餚。
海綿布丁是由麵糊製成的，它們可以在容器中烘焙或蒸。最終的菜餚與海綿蛋糕非常相似。粘稠太妃布丁是這種布丁的一個著名例子。
麵包布丁是一種麵包甜點，在許多國家的美食中都很受歡迎。它由陳麵包和牛奶或奶油製成，通常含有雞蛋、油、黃油或牛脂等脂肪，以及其他各種成分，具體取決於布丁是甜的還是鹹的。
牛奶或奶油布丁是一種柔軟、濃稠的菜餚，可以加糖也可以不加糖。它通常由牛奶或類似的液體以及增稠劑組成，例如玉米澱粉、明膠、雞蛋、米和/或木薯。這些布丁通常透過煨或烘焙製成，它們可以從頭開始製作，也可以使用布丁粉製作。
這是“布丁”一詞在北美和一些歐洲國家（如荷蘭）中最常見的含義。
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黑布丁 -
約克郡布丁 -
米飯布丁 -
粘性太妃布丁 -
巧克力布丁 -
聖誕布丁 -
麵包布丁 -
白曼格 -
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泰國西米布丁 -
芒果布丁 -
馬哈拉比耶（阿拉伯牛奶布丁） -
胡蘿蔔布丁 -
玉米粥
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