食譜：Tembleque（波多黎各椰奶布丁）

Tembleque（波多黎各椰奶布丁）
類別	甜點食譜
難度

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Tembleque 是一種源自波多黎各的濃稠椰奶布丁。

食材

• 1 罐（16 盎司）椰奶
• 1 罐（16 盎司）椰奶
• ½ 杯 重奶油
• ¼ 杯 玉米澱粉 或 米粉
• ½ 茶匙 橙花水（可選）
• ¾ 杯白 砂糖
• 1 捏 鹽
• 肉桂粉用於裝飾

步驟

1. 將糖、椰奶、椰奶、鹽放入 鍋 中。煮至糖溶解，牛奶開始 燉煮。
2. 將 3 湯匙或更多冷重奶油混合到玉米澱粉中。 攪拌 直至所有玉米澱粉稀釋但仍然濃稠。你需要一個光滑的濃稠糊狀物，沒有結塊。
3. 當牛奶開始燉煮時，將剩餘的重奶油和玉米澱粉混合物加入鍋中。
4. 保持低溫並不斷攪拌，直到布丁變稠。
5. 倒入布丁杯或小碗中。
6. 在冰箱中冷卻 2 小時。
7. 食用時，將布丁碗翻轉到盤子上以取出布丁，然後在上面撒上肉桂粉。