食譜：Gajjar Halwa（胡蘿蔔布丁）

Gajjar Halwa（胡蘿蔔布丁）
類別	布丁食譜
難度

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配料

• 2-3 個大型 胡蘿蔔
• ½ 杯（120 克）腰果，切碎
• ½ 杯（120 克）葡萄乾，洗淨
• 1 撮鹽
• 2-3 茶匙糖
• 4 莢 豆蔻
• 1 撮 肉桂粉
• 1 湯匙黃油
• 1 杯（240 毫升）牛奶

步驟

1. 切掉胡蘿蔔的瑕疵部分，洗淨，然後削皮。
2. 擦絲 胡蘿蔔，並將擦好的胡蘿蔔放入 平底鍋 中。
3. 加入腰果、葡萄乾、鹽、糖、豆蔻、肉桂、黃油和牛奶。
4. 加熱平底鍋，邊攪拌邊將內容物 煮沸。
5. 煮至牛奶大部分蒸發。
6. 盛盤時，在上面撒一些肉桂粉。

備註、小貼士和變化

• 當牛奶快要蒸發時，可以加入 50-100 克 khoya（幹牛奶固體）以獲得更濃郁的味道。