食譜：香料卡仕達布丁

香料卡仕達布丁
類別	卡仕達布丁食譜
難度

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配料

焦糖

• 1 湯匙 黃油
• 1½ 湯匙白砂糖

布丁

• 750 毫升 全脂牛奶
• 150 毫升 甜煉乳
• 4 湯匙白砂糖
• 2 個 八角
• 2 根 肉桂
• 2-3 片幹 白麵包
• 250 毫升冷牛奶
• ½ 杯 玉米澱粉
• 1-2 茶匙 香草精
• ½ 杯室溫牛奶

步驟

焦糖

1. 在中高火上將黃油和糖放入 平底鍋 中加熱，攪拌，直到焦糖化。
2. 讓焦糖稍微冷卻，然後轉移到模具中。
3. 完全冷卻。

布丁

1. 將 750 毫升牛奶、甜煉乳、糖、八角和肉桂棒一起煮沸，偶爾攪拌。
2. 將麵包放入 攪拌機 中研磨成粉末。加入冷牛奶，攪拌至光滑。確保沒有塊狀物。
3. 將玉米澱粉、香草和 ½ 杯牛奶混合在一起。
4. 將麵包混合物和玉米澱粉混合物攪拌到熱牛奶中。 慢火煨，持續攪拌，直到混合物變稠且光滑。確保它不會粘住。
5. 從火上移開，倒入冷卻的焦糖模具中。
6. 冷卻至室溫，然後冷藏 3-4 小時。
7. 冷食。