食譜: 香蕉奶油派 II
| 香蕉奶油派 II | |
|---|---|
| 類別 | 派和餡餅食譜 |
| 難度 |  |
食譜 | 食譜 | 配料 | 裝置 | 技術 | 食譜消歧義頁面 | 食譜
- 3 個大型 香蕉 或 4 箇中等香蕉，切片
- ¾ 杯 顆粒狀 糖
- ⅓ 杯通用 麵粉 或 3 湯匙 玉米澱粉
- ¼ 茶匙 鹽
- 2 杯 牛奶
- 3 個 蛋黃，輕輕打散
- 2 湯匙 黃油
- 1 茶匙 香草精
- 1 個 個 9-英寸 (23 釐米) 烤好的 酥皮
- 蛋白霜 由剩餘的 蛋白 製成（可選）
- 在 平底鍋 中混合糖、玉米澱粉和鹽。
- 逐漸加入牛奶。
- 中火加熱，不斷攪拌，直到起泡。
- 繼續煮沸並攪拌 2 分鐘，然後從火上移開。
- 將少量熱混合物攪拌到蛋黃中，然後立即將蛋黃混合物加入熱混合物中，不斷攪拌，煮 2 分鐘。
- 從火上移開。
- 加入黃油和香草精，攪拌至光滑。
- 將香蕉切片放入冷卻後的烤好的酥皮中。
- 在上面淋上布丁混合物，並在派上面塗抹蛋白霜（如果需要）。
- 在 350°F (175°C) 的烤箱中 烘烤 12-15 分鐘。
- 冷卻後食用。
- 派烤好後，可以用新鮮的 鮮奶油 代替蛋白霜。