食譜：格羅滕漢斯（蒸甜麵包）

格羅滕漢斯（蒸甜麵包）
類別	麵包食譜
時間	2 小時 30 分鐘
難度

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格羅滕漢斯是一種被稱為大餃子，但基本上是蒸布丁的食譜。這個食譜在俄羅斯的德國地區很傳統。

配料

麵糊

• ¼ 杯 豬油 或 玉米油
• 1 茶匙 鹽
• 1 杯 牛奶
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 杯白砂糖
• 3 個 雞蛋，打散
• 3 杯 麵粉

葡萄乾醬

• 2 杯 葡萄乾
• 2 杯 水
• 1 茶匙 檸檬汁
• 1 茶匙 肉桂
• ½ 杯白砂糖
• 玉米澱粉

步驟

1. 將豬油、糖和鹽一起奶油化。混合雞蛋。
2. 將麵粉和泡打粉混合在一起。將這種麵粉混合物與牛奶交替新增到豬油混合物中。充分混合。
3. 將麵糊倒入一個塗抹了油的 2 磅咖啡罐或其他耐熱模具中。在罐底放一塊烘焙紙可以有效防止粘連。用錫紙蓋住，用繩子繫緊。
4. 將這個罐子放在一個深度約 3 英寸的大鍋熱水中。用蒸汽蒸 2 小時。
5. 將葡萄乾、水、檸檬汁、肉桂和糖在一個平底鍋中混合。燉1 小時。加入少許玉米澱粉，煮至濃稠。
6. 將格羅滕漢斯脫模，淋上醬汁即可食用。

備註、提示和變體

• 舊的烹飪方法是用布煮：將毛巾浸入熱水中，然後浸入冷水中，然後撒上面粉。將餃子麵糊倒在毛巾上，包起來。放入沸騰的水中煮 2 小時。
• 櫻桃醬也很不錯。