食譜：埃及牛奶布丁 (Mahalabiya)

埃及牛奶布丁 (Mahalabiya)
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難度

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埃及牛奶布丁，也被稱為mahalabiya，是埃及菜餚中一種經典而放縱的甜點。這種光滑而奶油狀的布丁 由牛奶、糖和玫瑰水、橙花水等芳香成分製成。它通常用碎開心果或杏仁裝飾，並撒上肉桂粉以增加風味和視覺吸引力。

配料

• 4 杯 牛奶
• ½ 杯顆粒狀糖
• ¼ 杯玉米澱粉
• 1 茶匙 玫瑰水
• 1 茶匙橙花水
• 肉桂粉 用於裝飾
• 碎開心果 或杏仁 用於裝飾

裝置

• 平底鍋
• 攪拌器 或勺子
• 盛碗或甜點杯
• 小型煎鍋 （如果需要，用於烤堅果）

步驟

1. 在平底鍋中，將牛奶、糖和玉米澱粉混合在一起。充分攪拌或攪拌以溶解玉米澱粉和糖。
2. 將平底鍋放在中火上，不斷攪拌混合物，直到它變稠並開始輕輕沸騰。這大約需要 10-15 分鐘。
3. 將火調至低火，繼續烹飪另外 2-3 分鐘，不斷攪拌，直到布丁變得光滑而奶油狀。
4. 將平底鍋從火上移開，加入玫瑰水和橙花水。充分混合以融入風味。
5. 將布丁分成盛碗或甜點杯。讓布丁冷卻幾分鐘，然後放入冰箱至少 2 個小時，或直到冷卻凝固。
6. 在食用前，在每個布丁上撒上肉桂粉，並撒上大量碎開心果或杏仁。
7. 食用冰鎮的 mahalabiya，享受其奶油和清爽的味道。

備註、提示和變化

• 這種布丁是一種用途廣泛的甜點，可以單獨享用，也可以配上各種裝飾，例如新鮮水果或淋上蜂蜜。