食譜：印第安布丁

印第安布丁
類別	甜點食譜
份量	6
時間	1 小時
難度

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配料

• 1 夸脫 牛奶
• 1 杯 冷 水
• 6 湯匙 玉米粉
• ½ 茶匙 鹽
• 1 杯 糖蜜
• 1 茶匙 小蘇打
• 3 湯匙 紅糖
• ½ 茶匙 肉豆蔻
• 1 湯匙 姜
• ½ 茶匙 肉桂
• 4 蛋黃，打勻
• 4 蛋白，打發至硬性發泡

步驟

1. 留出 ½ 杯 牛奶。將剩餘的牛奶 煮沸。
2. 將冷水加入玉米粉中使其溼潤。
3. 將玉米粉混合物慢慢倒入沸騰的牛奶中。加入鹽。
4. 煮沸 15 分鐘，不斷攪拌。如果形成皮，將其去除。從火上移開，備用。
5. 在一個小碗中，將糖蜜與小蘇打、½ 杯冷牛奶和紅糖混合。
6. 將香料和打好的蛋黃加入此混合物中。
7. 將糖蜜混合物慢慢倒入玉米粉混合物中。
8. 摺疊 打發好的蛋白。
9. 給 烤盤 塗油或 黃油，加入麵糊，並在 350°F 的溫度下 烘焙 1 小時。