食譜：Asida bil Zibda（利比亞小米布丁）

Asida bil Zibda（利比亞小米布丁）
類別	甜點食譜
份量	4–6
難度

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Asida bil zibda 是一種傳統的利比亞甜點，它濃郁、奶油味十足，而且甜美。它用簡單的食材製成，口感順滑柔嫩。這種美味的甜點經常在特殊場合或作為舒適的甜點供應。它可以單獨享用，也可以搭配蜂蜜或糖粉食用。

食材

• 1 杯 黃油，軟化
• 2 杯 小米
• 1 杯顆粒狀糖
• 1 茶匙 研磨小豆蔻
• 1 杯 牛奶
• 肉桂粉，用於裝飾（可選）
• 碎堅果，用於裝飾（可選）

裝置

• 大鍋或平底鍋
• 木勺或刮刀
• 爐灶

步驟

1. 在大的鍋或平底鍋中，用中火融化黃油。
2. 將小米加入鍋中，不斷攪拌，煮約 10 分鐘，或直至其變成金黃色並散發出堅果的香味。
3. 將火調至小火，將糖和研磨的小豆蔻加入鍋中。充分混合。
4. 一邊攪拌一邊逐漸倒入牛奶，防止結塊。
5. 繼續煮混合物，不斷攪拌，約 10-15 分鐘，或直至其變稠並脫離鍋邊。稠度應該光滑順滑。
6. 將鍋從火上移開，稍微冷卻。
7. 要食用，將 Asida bil zibda 轉移到單獨的碗或大盤子裡。用勺子或刮刀背面將表面抹平。
8. 如果需要，在上面撒上肉桂粉和碎堅果作為裝飾。趁熱或在室溫下食用。

備註、技巧和變化

• Asida bil zibda 可以作為甜點或早餐食用。
• 根據你對甜度的偏好調整糖的量。
• 可以隨意加入少許玫瑰水 或橙花水 到混合物中，增添香味。
• 在小米褐變過程中持續攪拌，防止其燒焦。
• 一定要用小火烹調，讓香味充分散發，並防止它粘在鍋上。
• 在混合物中加入一把葡萄乾 或切碎的乾果，增加口感和甜度。
• 為了更濃郁的香味，可以用濃稠的奶油 或煉乳 代替部分牛奶。