食譜：開心果玫瑰水布丁 (Muhallebi)

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開心果玫瑰水布丁 (Muhallebi)
類別	土耳其食譜
份量	10
時間	1 小時
難度

Muhallebi，也稱為muhallabia或mihallabiya，是一種用牛奶布丁，用米粉增稠，並可選用玫瑰水或橙花水調味。

配料

• ¾ 杯 米粉
• ¼ 杯 玉米澱粉
• 1 杯水
• 7 杯 牛奶
• ½–1 杯白色砂糖糖（或根據口味調整）
• ½ 杯玫瑰水或橙花水（可選）
• ½ 杯 開心果，切碎

步驟

1. 將牛奶和糖放入一個大的平底鍋中，慢慢加熱，不要燒焦牛奶，然後煮至煨。
2. 將米粉和玉米澱粉溶解在水中製成糊狀物，不斷攪拌，慢慢將這種混合物加入煨著的牛奶中。
3. 輕輕煨30-40分鐘，經常攪拌，直到混合物變稠足以覆蓋勺子。從火上移開。
4. 加入玫瑰水或橙花水。
5. 倒入一個9x13-英寸 烤盤中，冷藏至冷卻並凝固。
6. 切成約4英寸見方的塊。
7. 將塊放在單獨的甜點盤上，用切碎的開心果裝飾。

註釋、技巧和變化

• 如果你沒有米粉，可以用玉米澱粉代替。