食譜：土豆布丁

土豆布丁
類別	甜點食譜
份量	8
時間	準備：15 分鐘 烹飪：1 小時
難度

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這個甜味土豆布丁食譜來自英格蘭的康沃爾郡。

配料

• 1 磅 (450 克) 煮熟的 土豆
• 1 塊 (4 盎司/110 克) 黃油
• 1 杯 (240 毫升/½ 品脫) 奶油
• 6 雞蛋
• ¾ 杯 (6 盎司/170 克) 白砂糖
• ¼ 杯 (1 盎司/28 克) 幹 葡萄乾
• 1 個 檸檬 的皮
• ½ 個完整的 肉豆蔻 核，磨碎
• 1 茶匙 白蘭地，或更多，以品嚐為準

步驟

1. 將土豆透過篩子、土豆 研磨器 或磨泥器。
2. 輕輕加熱黃油和奶油，直到黃油融化。混合到土豆中。
3. 輕輕打蛋，然後混合到土豆中。混合糖、葡萄乾、檸檬皮、肉豆蔻和白蘭地。
4. 要麼轉移到鋪有酥皮的 烤盤 中，在中等溫度的 烤箱 中烤至金黃色，要麼在模具中 蒸 約一個小時。

備註、提示和變化

• 這個食譜可以追溯到 1824 年，來自St. Just W.I. 在Cornish Recipes, Ancient & Modern, 22nd Edition，康沃爾婦女協會聯合會 1965 年版。最早收集並出版由伊迪絲·馬丁，特雷加維森，特魯羅，1929 年，為康沃爾婦女協會聯合會。