食譜：帕布隆克里奧略（委內瑞拉米飯和豆類配牛排）

帕布隆克里奧略（委內瑞拉米飯和豆類配牛排）
類別	委內瑞拉菜譜
份量	4
時間	40分鐘

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帕布隆克里奧略是委內瑞拉的國菜，如果沒有嘗試過它，那麼您對這個南美國家的訪問將是不完整的。這道美味的菜餚由切碎的牛腩、黑豆、米飯、香蕉或車前草、洋蔥、番茄和香料組成。最終的結果和呈現方式應該類似於國旗，因此菜名由此而來。它傳統上搭配車前草、黑豆和米飯食用。

食材

• 3 湯匙橄欖油
• 1 個大洋蔥，切碎
• 1 茶匙切碎的大蒜
• 400 克（14 盎司）罐裝切碎的西紅柿
• ½ 茶匙研磨孜然
• 1 茶匙鹽
• 900 克（2 磅）瘦牛排（西冷牛排或牛臀肉），約 12 毫米（½ 英寸）厚

步驟

1. 在大型平底鍋中加熱油，加入洋蔥和大蒜，中火烹飪約 5 分鐘，直至洋蔥變軟透明。
2. 加入番茄、孜然和鹽，充分混合，轉小火，敞開烹飪約 30 分鐘，經常攪拌，直至番茄汁蒸發，醬汁變稠。
3. 在烹飪結束前 15 分鐘，將烤架預熱至高溫，將牛排放在烤架上，每面烤 5 分鐘。
4. 從烤架上取下，切成約 12 毫米/½ 英寸長、6 毫米/¼ 英寸寬的塊，然後將牛肉條加入醬汁中，充分混合。