食譜：紅果醬意式奶凍

紅果醬意式奶凍
類別	甜點食譜
難度

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意式奶凍 是一種 義大利 甜點，名字的意思是 煮熟的奶油。它由奶油和/或牛奶製成，加入糖，然後用明膠凝固。類似的菜餚也見於 法國 和 希臘。

食材

意式奶凍

• 15 克 明膠
• 2 杯 (500 毫升) 冷水
• 2 杯 (500 毫升) 濃奶油
• 200 克 白砂糖
• 2 杯 (500 毫升) 牛奶

紅果醬

• 100 克 漿果（例如 草莓、覆盆子、藍莓）
• 100 克 白砂糖

步驟

1. 將明膠攪拌到水中，靜置大約 5 分鐘，讓其 溶化。
2. 在鍋中，放入牛奶、奶油、糖和浸泡過的明膠。將鍋加熱至 沸騰 （定期攪拌，防止焦糊），然後離火。
3. 將混合物倒入適合做小份甜點的模具中，並在冰箱中冷卻 2-3 個小時。
4. 在等待的時候，將漿果打成泥，加入 糖 製成果醬。
5. 準備食用時，將甜點脫模到盤子上，用紅果醬裝飾。