食譜: 康沃爾餡餅的酥皮

康沃爾餡餅的酥皮
類別	麵糰食譜
份量	1-2
時間	25-35分鐘

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任何好的酥皮面團都可以用來製作康沃爾餡餅，但它不應該太油膩或太脆。這種方法非常有效。根據需要調整數量。

另見 食譜:餡餅.

食材

• 1 磅 (450 克) 麵粉
• ½ 磅 (225 克) 豬油、黃油 和/或 牛油 的混合物 (等比例)
• 1 少許 鹽
• 水

步驟

1. 將乾性食材混合在一起，然後逐漸加入足夠的水，使麵糰變得堅硬。
2. 將麵糰 擀 至約¼英寸厚。
3. 用茶碟切割圓形。
4. 將圓形麵糰放在一個鋪有烘焙紙的烤盤上，將一半面團放在 擀麵杖 上。加入餡料，並將麵糰摺疊在餡料上。
5. 用水沾溼邊緣，並按壓密封。將邊緣壓緊，然後在每個餡餅中間切一個縫。
6. 放在 烤盤 上，在熱烤箱中 烘烤 直到金黃色。

備註、提示和變化

• 嘗試使用素食替代品作為脂肪。
• 對於低鈉飲食，省略鹽，或使用低鈉鹽。

參考資料

• 摘自 康沃爾食譜，古今，第22版，康沃爾婦女協會聯合會 1965。首次收集和出版於 Edith Martin，Tregavethan，Truro，1929，為 康沃爾婦女協會聯合會。