食譜：酸菜餃子餡

酸菜餃子餡
難度

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配料

• 1 大罐 (~28 盎司) 酸菜
• 1 箇中等大小的 洋蔥，切丁
• 1 根 (8 湯匙) 黃油
• 鹽
• 黑胡椒

步驟

1. 將酸菜和液體放入一個鍋中，加入足夠的水以覆蓋酸菜。煮沸，然後從爐子上移開，轉移到漏勺中。
2. 用冷水徹底沖洗並瀝乾酸菜，以防止進一步烹飪。用你的手儘可能地擠出酸菜中的水分，以防止餡料過於溼潤。
3. 將酸菜放在一個大的 切菜板 上，用一把大的扁平刀 切碎。
4. 煎 洋蔥直到它變得透明，然後加入瀝乾的酸菜。用鹽和胡椒調味。
5. 燉 15 分鐘，然後冷卻備用。為了獲得最佳效果，在使用前冷藏幾個小時，以填充餃子。

註釋、提示和變化

• 如果你喜歡非常濃烈的酸菜，可以省略酸菜煮沸的步驟。