食譜：青醬土豆

青醬土豆
類別	土豆食譜
份量	4
難度

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青醬起源於德國法蘭克福/美因地區。

配料

• 3-4 杯（200 克 / 7 盎司 每杯）酸奶油
• 牛奶
• 1 湯匙 葵花籽油（或其他中性味道的油）
• 2 茶匙 檸檬汁
• 4 個 煮熟的雞蛋
• 10-15 個大 土豆
• 1-1½ 個空酸奶油杯裝滿 蒔蘿
• 1-1½ 個空酸奶油杯裝滿其他混合香草（例如 細香蔥、歐芹、洋蔥葉、檸檬香蜂草、香紫蘇、少量 酸模，如果有的話）

步驟

1. 將酸奶油、油和檸檬汁混合在一起。加入牛奶，直到混合物達到濃稠醬汁的稠度。
2. 將香草混合均勻，然後加入醬汁中。
3. 將煮熟的雞蛋切成小塊，加入醬汁中，並加入適量鹽和胡椒粉。
4. 將醬汁放在冰箱中冷藏約 1-1½ 小時。
5. 煮沸土豆，並用冷醬汁熱著吃。還可以配上更多煮熟的雞蛋一起食用。