食譜：Pralin

Pralin
類別	糖果食譜
份量	約 1 杯或 8 盎司（250 克）
時間	45 分鐘
難度

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Pralin 是研磨的 Pralin（焦糖 堅果），用作甜點奶油、蛋糕等的配料或新增劑。

配料

• ½ 杯 切碎的 杏仁
• ½ 杯白 糖
• 2 湯匙 水

裝置

• 塗油的 烤盤 或花崗岩工作臺

步驟

1. 將杏仁在 350°F（180°C）的 烤箱 中烤約 10 分鐘，經常攪拌，直到它們變成淺棕色。
2. 在小 平底鍋 中 煨 糖和水，直到糖 變成金黃色。
3. 立即加入杏仁。
4. 重新加熱至液體狀態，然後倒入烤盤中。冷卻約 10 分鐘。
5. 冷卻後，將其掰成小塊。
6. 在 攪拌機 或乾淨的咖啡研磨機中一次研磨幾塊。
7. 存放在密閉容器中，但在較短的時間內使用，因為它會隨著時間的推移而固化。