食譜：椒鹽捲餅（軟）

椒鹽捲餅（軟）
類別	麵包食譜
難度

食譜 | 食譜 | 食材 | 裝置 | 烹飪技巧 | 食譜消歧義頁面 | 食譜 | 麵包

這些是軟椒鹽捲餅。

食材

• 4 杯 麵粉
• 1 茶匙 鹽
• 1 湯匙 白色砂糖
• 1 包 酵母 (¼ 盎司 活性乾酵母，2¼ 茶匙 乾酵母，或一個 0.6 盎司 酵母塊)
• 1½ 杯溫水
• 雞蛋 白 (或打散的全蛋)
• 粗 鹽 (瑪格麗特鹽或粗鹽)

步驟

1. 將酵母溶解在水中。
2. 加入鹽、糖和麵粉。
3. 揉 麵糰 直到它變得光滑。
4. 將麵糰的一塊擀成一根大約 18 英寸 長的繩子 (不要切開)。
5. 如果需要傳統形狀：用麵糰的中間部分做一個環，在約 15% 和 85% 的位置將麵糰交叉。將此接觸點旋轉 180°，然後將其 (以及兩端) 翻轉到麵糰塊的中間，以便兩端在約 45% 和 55% 的位置重疊更中心的部分。
6. 刷 椒鹽捲餅上面刷上蛋液。
7. 在蛋液上撒上粗鹽。
8. 在 425°F 的溫度下烘烤 15 分鐘。