食譜：紅十字軟糖

紅十字軟糖
分類	糖果食譜
產量	4 磅（1.8 公斤）
份量	~80
時間	20 分鐘加上冷卻時間
難度

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紅十字軟糖 是一種美味、簡單的軟糖，每次都能成功製作，而且永遠不會結晶。

配料

• 4½ 杯（1 公斤 / 2.2 磅）白砂糖
• 0.5 磅（230 克）黃油
• 1½ 杯（375 毫升 / 12.7 盎司）煉乳
• 1 湯匙 香草 精華
• 2 杯（120 克 / 4.2 盎司）迷你棉花糖
• 12 盎司（340 克）真正的巧克力 碎片
• 2 杯（120 克 / 4.2 盎司）切碎的 核桃

步驟

1. 將糖、黃油、煉乳和香草精放入平底鍋 中，煮沸。
2. 用中火煮 11 分鐘，不斷攪拌。
3. 將棉花糖、巧克力碎片、核桃加入軟糖中，充分混合。
4. 倒入抹過黃油的平底鍋中，冷卻。
5. 當軟糖可以切成塊並且不會融化在一起，但還沒有變得很脆之前，將其切成塊。
6. 存放在密閉容器中。

備註、提示和變化

• 用人造黃油代替黃油會使軟糖變得油膩。人造香草會影響香氣。
• 其他種類的巧克力碎片（香草、奶油糖果等）也可以使用。