食譜：牛奶米飯 (Arroz con Leche)

牛奶米飯 (Arroz con Leche)
類別	米飯食譜
份量	4–6 份
難度

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Arroz con leche 是一種甜的米飯奶油甜點。

配料

• 1 杯 生 米飯
• 2 杯 水
• 7 杯 牛奶
• 2 根 肉桂 棒
• 2 杯白砂糖或果糖
• ½ 茶匙 鹽
• 1 個 檸檬 外皮 (去除白色果肉)
• 肉桂粉
• 薄荷葉 (可選，用於 裝飾)

步驟

1. 將米飯放入 濾網 中並沖洗，直到水流清澈。
2. 將米飯放入鍋中，加入水， 煮沸 7 分鐘，直到米飯軟化，水幾乎完全被吸收。
3. 加入牛奶、肉桂棒和檸檬皮。用中火煮沸 10 分鐘。取出肉桂棒和檸檬皮，再煮 5-6 分鐘，直到米飯更軟，用木勺經常攪拌。
4. 加入糖，再煮 30 分鐘；然後加入鹽，再煮 1-2 分鐘，經常攪拌。
5. 將米飯混合物從火上移開，放入一個深玻璃碟中，撒上肉桂粉，冷藏。

備註、小貼士和變化

• 可以用 豆奶、米奶或杏仁奶代替牛奶。
• 可以搭配香草、巧克力或奶油 冰淇淋 以及非乳製冰淇淋。