食譜：烤布魯塞爾芽甘藍

烤布魯塞爾芽甘藍
類別	蔬菜食譜
難度

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配料

• 布魯塞爾芽甘藍
• 橄欖油
• 鹽
• 研磨的黑胡椒

步驟

1. 將烤箱預熱至 425°F (218°C)。
2. 修剪芽甘藍的底部，丟棄任何鬆散的外層葉子，清洗並擦乾它們。
3. 用鋒利的刀將芽甘藍對半切開——你可以將任何特別大的芽甘藍切成四瓣——然後將它們轉移到一個攪拌碗中。
4. 在芽甘藍上淋上一些橄欖油，攪拌使其均勻裹上油。你應該新增足夠的油，使所有的芽甘藍都被薄薄地覆蓋，但不要太多，以免它們滴油。
5. 用少許鹽和胡椒粉調味。不要過量加鹽，因為芽甘藍會在烤箱中失去水分。
6. 將芽甘藍散落在烤盤上，使它們都處於單層——雙層會導致它們蒸熟而不是變褐。
7. 將芽甘藍放入烤箱中烤至外部變褐，內部軟化到你的偏好程度。使用鏟子在烹飪過程中定期攪拌/翻轉芽甘藍，確保它們均勻變褐。
8. 從烤箱中取出，根據口味調整調味料。

備註、小貼士和變化

• 為了增加風味，可以將烤好的芽甘藍與一些磨碎的帕爾馬乾酪混合在一起。