食譜：香草炒蛋

香草炒蛋
類別	雞蛋食譜
難度

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食材

• 2–4 雞蛋
• 鹽
• 黑胡椒，研磨
• 幹 歐芹 片
• 羅勒，新鮮或幹，研磨或撕成碎片
• 迷迭香
• ~½ 湯匙 水

裝置

• 小 平底鍋
• 小碗
• 攪拌器（叉子可以替代）
• 角落勺子（任何小 鏟子 都可以）

步驟

1. 在 平底鍋 上噴灑不粘 烹飪噴霧 - 這是可選的，但建議這樣做。
2. 將鍋放在 爐灶 上，中火加熱。
3. 決定使用多少雞蛋 - 2 個可以做一份，3 個如果特別餓，4 個可以做兩份。
4. 拿一個小碗。在臺面上敲破雞蛋，然後分開，使蛋清和蛋黃掉入碗中。確保沒有蛋殼碎片進入；如果有，請將其取出。
5. 在雞蛋上撒上鹽、研磨的黑胡椒、歐芹片和研磨的羅勒。
6. 加入少量（<7 片）迷迭香。
7. 加入少許（~½ 湯匙）水。
8. 將碗傾斜，快速但小心地用攪拌器攪拌碗中的食材，以快速圓周運動移動攪拌器。繼續攪拌，直到食材看起來混合均勻，雞蛋變成均勻的黃色。
9. 將混合物倒入鍋中，此時鍋應該已經加熱。
10. 用角落勺子輕輕攪拌幾分鐘，直到混合物開始凝固成塊。
11. 讓塊狀物短暫地煎一下，然後翻過來讓另一面也煮熟。繼續這樣做，直到所有炒蛋的整個表面不再可見地溼潤。
12. 享用。