食譜：斯佩爾特小麥麵包

斯佩爾特小麥麵包
類別	麵包食譜
難度

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食材

• 750 克 斯佩爾特小麥粉
• 2 茶匙 鹽
• 1 茶匙白砂糖
• 1 包（7 克）乾酵母
• 2.5 湯匙 （40 毫升）橄欖油
• 500 毫升溫水

步驟

1. 將麵粉、鹽、糖和酵母混合在一起。
2. 在乾性食材中加入油和足夠的水，使其成為堅硬的麵糰。
3. 揉捏麵糰約 10 分鐘。
4. 放入一個塗了油的 1 公斤麵包模具中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，直到麵糰發酵至原來的兩倍大小。
5. 揭開蓋子，在預熱至 200°C 的烤箱中烘烤約 35 分鐘。當面包底部敲擊時發出空心聲，則表示麵包已烤熟。

備註、技巧和變化

• 如果將其塑造成圓形並放在塗了油的烤盤上，可以製作鄉村風格的麵包。