食譜：燉牡蠣 I

燉牡蠣 I
類別	海鮮食譜
難度

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有幾種方法可以燉牡蠣。下面給出兩種食譜。

配料

• 2 打 (24 個.) 生的，完整的 牡蠣
• 2 盎司 (55 克) 黃油
• ¼ 杯 奶油
• ¼ 茶匙 肉豆蔻
• 2 片 月桂葉
• 鹽、黑胡椒 和 肉豆蔻，適量

步驟

1. 剝開牡蠣，保留牡蠣中的任何汁液。
2. 將牡蠣連同所有汁液一起放入 平底鍋 中；加入黃油、鹽、黑胡椒、肉豆蔻和月桂葉。
3. 小火慢燉 5 分鐘。加入奶油，加熱時充分攪拌。
4. 倒入盤子或平底盤中，在每個牡蠣上撒上少許新鮮磨碎的肉豆蔻。

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此模組中的資訊取自公共領域的 1881 年 Household Cyclopedia，並由華夏公益教科書編輯進行現代化。