食譜：三款塔布勒

三款塔布勒
分類	沙拉食譜
難度

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食材

• ½ 杯 布林古小麥（細磨的最佳，中磨的也可接受）
• 2 束 歐芹（平葉或卷葉義大利歐芹）
• 1 束 青蔥
• 至少 2 杯 切碎的 番茄
• 5-6 根新鮮 薄荷
• 2-3 個 檸檬，或根據口味
• 橄欖油
• 鹽
• 黃瓜（可選）
• 羅馬 生菜葉（裝飾和盛器，可選）
• 新鮮 葡萄葉（可選）

步驟

1. 將布林古小麥浸泡在至少三倍於其體積的冷水中。細磨的布林古小麥只需要浸泡半小時。中磨的則需要更長時間。布林古小麥在破碎或研磨之前已經過預煮，因此在塔布勒中不需要進一步烹飪即可食用。
2. 將布林古小麥瀝乾。
3. 切碎歐芹葉、青蔥、薄荷、番茄和黃瓜。
4. 用刀而不是食品加工機將歐芹切得非常細。
5. 將蔬菜和布林古小麥混合在一起。淋上過濾過的檸檬汁。如果您沒有立即食用，請蓋上蓋子放在陰涼處儲存。在食用前不要新增鹽和橄欖油。

備註、技巧和變式

• 您可以用更多切丁的番茄和/或切丁的黃瓜裝飾，並在碗邊放上生菜或新鮮葡萄葉。用綠葉舀起沙拉，將葉子和沙拉一起放入口中。