食譜：塔布勒 IV

塔布勒 IV
類別	沙拉食譜
難度

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食材

• 1 杯 (240 毫升) 布林古小麥 (#2，中等研磨)
• 1 杯 (240 毫升) 新鮮 歐芹，切碎
• ½ 杯 (120 毫升) 新鮮 薄荷，切碎（不要用幹薄荷）
• 1 個大 番茄，去皮，去籽，切丁
• 1 杯 (240 毫升) 青蔥
• 1 箇中等 洋蔥，在盒式 擦菜板 的大面擦絲
• 少許 ½ 杯 (100 毫升) 特級初榨 橄欖油
• ½ 杯 (120 毫升) 新鮮 檸檬汁
• 1 撮 鹽
• 新鮮研磨的 黑胡椒

步驟

1. 將布林古小麥浸泡在水中 15 分鐘。瀝乾並儘可能擠出水分。
2. 將青蔥切碎，白色部分切碎，頂部切成中等大小。
3. 將布林古小麥、番茄、青蔥、擦絲的洋蔥、歐芹和薄荷放入一個大碗中混合。
4. 將橄欖油和檸檬汁一起攪拌，然後倒在沙拉上。用鹽和胡椒粉調味。
5. 冷藏一小時左右，讓味道融合。